se pone la carne de cerdo a hervir en agua y se deja consumir.
Cuando seque el agua se le ponen las cuch. de aceite y se deja freir.
Mientras en un comal o sarten se asan los tomates,cebolla y ajos.
Cuando estan bien asados se retiran y se tuesta el chile pikin.
Cuando esta listo el chile se licua todo junto y se vierte a la carne de cerdo, se sala al gusto y se deja sazonar,..... y listo!
Se puede acompañar de preferencia con arroz blanco y frijoles de la olla y refresco de cola
Receta para 4 personas.
Otra forma diferente de comer pescado.
Se trata de un guiso muy tradicional de mi tierra (Alicante)
Tradicional receta de la Comunidad Valenciana, también llamada Cassola (Cazuela, en castellano)
Para 4 personas
El manchamanteles es una receta que es típica de sur América y se hemos adaptado modificando algunos ingredientes a la cocina típica española
en una olla echamos el aceite y sal y la carne y pimienta azafran cuando todo este pochado echamos la cebolla cortada en rodajas y lo rohogamos con agua hervida cuando esta en ebollicion echamos tomatey nabos y perejil y cilandro las alubias y zanahoria la cocemos aparte .
cuando esta reblandecida la carne echamos las patatas y listo
lo decoraremos con aceitunas verdes y ralladura de jenjibre
EL MEJOR RELLENO NAVIDEÑO DE AMÉRICA
POR: EL VIEJO ABEL
Tipica paella mediterranea al estilo Barcelonés para 4 personas.
se pone la carne de cerdo a hervir en agua y se deja consumir.
Cuando seque el agua se le ponen las cuch. de aceite y se deja freir.
Mientras en un comal o sarten se asan los tomates,cebolla y ajos.
Cuando estan bien asados se retiran y se tuesta el chile pikin.
Cuando esta listo el chile se licua todo junto y se vierte a la carne de cerdo, se sala al gusto y se deja sazonar,..... y listo!
Se puede acompañar de preferencia con arroz blanco y frijoles de la olla y refresco de cola
Receta para 4 personas.
Otra forma diferente de comer pescado.
Se trata de un guiso muy tradicional de mi tierra (Alicante)
Tradicional receta de la Comunidad Valenciana, también llamada Cassola (Cazuela, en castellano)
Para 4 personas
El manchamanteles es una receta que es típica de sur América y se hemos adaptado modificando algunos ingredientes a la cocina típica española
Delicioso bistec acompañado de algún embutido, ya sea jamón, salchicha, o lo que tengas en casa, y papas.
Con todo el sabor y delicioso aroma de chile verde y por su puesto cebolla.
EL MEJOR RELLENO NAVIDEÑO DE AMÉRICA
POR: EL VIEJO ABEL
Tipica paella mediterranea al estilo Barcelonés para 4 personas.
Estimados Amigos:
En nombre de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, queremos agradecerles la labor pedagógica que realiza su Web informando y formando a los internautas españoles en materia de Gastronomía.
Desde nuestra Cofradía, queremos contribuir humildemente con esa labor y para ello le remitimos la receta del Salmorejo Cordobés.
Si incluye la receta y nos lo comunica al e-mail abajo indicado le incluiremos en nuestra página Web en la sección de ENLACES, en el apartado Webs de gastronomía.
Con nuestros mejores deseos, les animamos a seguir por ese camino de primar el conocimiento y la excelencia.
Reiterando, en nombre de la Junta Directiva de la Cofradía, vuestra iniciativa, aprovecho para enviaros un cordial saludo.
Atentamente,
Arturo Barbero
Secretario General
cofradiasalmorejocordobes@gmail.com
picamos las aletas y patas,los blancos,los dientes de ajo y el perejil.Añadimos a un bo y mezclamosl junto los huevos rallados,los piñones,el zumo del limon,la pimienta y una pizca de sal.Rellenamos los calamares, les ponemos un palillo y enharinamos.Salteamos y doramos con un chorrito de aceite.
En el mismo aceite freimos una cebolla picadita,los tomates rallados, un vaso de vino y la tinta del calamar.
A gusto se pude triturar la salsa y poner en una bamdeja de horno junto a los calamares unos 40m a temperatura suave.