Receta papardelle de salmon a la marinera

Descripcion:
100g de camarones-100g de salmon rosado en tiritas -alcaparras-tomate concasse-albahaca-fumet de pescado-200g de papardelles de salmon ahumado- sal ahumada

Elaboración:

mientras hervimos la pasta,en una sarten ponemos dos cucharadas de aceite neutro y sarteneamos el salmon y los camarones,luego agregamos el tomate concasse,las alcaparras y lebantamos el fondo con el fumet ,luego agregamos la pasta y terminamos la preparecion con albahaca y un poco de sal ahumada servimos en plato caliente y decoramos com albahaca Por Dario Romero