Receta Sopa de pepinos

Descripcion:
Rica receta de de sopa de pepinos.

Ingredientes:

• 1 pepino grande
• 1/4 lt. agua
• 600 ml de caldo de pollo
• 1 cs de vinagre blanco de vino
• 2 cs de harina de maíz mezcladas con
• 2 cs de agua
• 2 es de nata agría
• 2 cs de yogur natural
• Sal y pimienta blanca recién molida para dar sabor
• 1 cs de cebollinos picados o tallos de cebolleta
• Guindilla

Elaboración:
Corte la cuarta parte del pepino en rodajas finas y reservelas para decorar. Pase el resto del pepino con el agua por la licuadora para obtener un puré. Ponga el caldo de pollo y el puré de pepinos en una cacerola y deje hervir a fuego moderado. Añada el vinagre y manténgalo en el fuego 1 minuto más. Poco a poco, incorpore la mezcla de harina de maíz.
Remueva bien hasta que la sopa comience a espesar. Cueza lentamente durante 2-3 minutos, retire del fuego y deje que se enfríe un poco. Incorpore el yogur y la nata agria que previamente ha mezclado en la licuadora. Sazone con sal y pimienta. Puede servirse fija o caliente, decorada con pepino en rodajas y ceboffino picado o talltr de cebolleta. Espolvoree con guindilla molida.