Receta Recetas de sopa de lentejas

Descripcion:
Receta de sopa de lentejas, esta es una sopa sabrosa y espesa. Se aconseja emplear lentejas rubias sin piel o una variedad semejante, según el gusto personal.

Ingredientes:

• 450 g de lentejas
• 900ml de agua
• 4 tomates de lata, escurridos y aplastados
• 1 pimiento picante (chile o guindilla),cortado en tiras
• 2cs de yogur natural o nata agría
• 1 g de mantequilla
• 1 cebolla mediana picada
• Sal y pimienta negra recién molida para dar sabor
• 1-2 ramas de culandro fresco picado

Elaboración:
Lave las lentejas cambiando 4-5 veces el agua. Escúrralas y póngalas en una cacerola con el agua. Llévelas al fuego y, cuando empiece a hervir, deje que cueza lentamente durante 10 minutos. Bata con un batidor de huevos hasta que haga espuma. Añada los tomates y el pimiento y mantenga a fuego lento otros 2 minutos. Incorpore el yogur o la nata agría y remueva bien. Derrita la mantequilla en un cazo y dore la cebolla. Sazone la sopa caliente con sal y pimienta y póngala en una sopera. Añada la cebolla frita y el cilantro picado. Sirva inmediatamente con panecillos crujientes, costrones, o pan negro untado con mantequilla.