Receta Fettuccine Alfredo

Descripcion:

Esta es una versión muy deliciosa de un fettuuccine Alfredo. Es espeso, cremoso y con un gran sabor.

 

Ingredientes:

Fettuccine recién hecho

4cdas Mantquilla

3tza Crema para batir

nuez moscada

2pzas Yemas de huevo, batidas 

2 dientes de ajo 

1 tza Queso parmesano, rallado

sal y pimienta 

Elaboración:

 

1- En un olla grande coloca suficiente agua para cocer la pasta ya que hierva agrega una cucharada de sal y y añade la pasta, hasta que este al dente. Retira del fuego y cuela pasta.

2-. Para hacer la salsa: en una olla mediana coloca la mantequilla y el ajo, sofreír. Cuando se termine de sofreír el ajo añadir la crema a fuego medio hasta que hierva y la crema se reduzca a un cuarto, alrededor de 10-15 min.

3. sazona la salsa con nuez moscada y retira del fuego

4. añade una cucharada de crema CALIENTE a las yemas y mezcla MUY bien, después regresa esta mezcla con el resto de la crema, incorpora muy bien y agrega el queso parmesano. (Este paso es muy importante)

5. Sazona al gusto con sal y pimienta.

6. mezcla la pasta caliente con salsa y sirve caliente.

8 porciones