Receta Dosas

Descripcion:
Esta receta conocida como Dosas, estas pueden comerse solas o acompañadas de un relleno. Son adecuadas como tentempié, en el desayuno, o como comida principal relleno y chumeys o daals.

Ingredientes:

• 450 g de arroz
• 225 g de lentejas sin piel
• 1/4 de semillas de fenugreco (alholva)
• 1 cc de levadura deshidratada
• 1 cc de azúcar
• 1/2 cc de sal

Elaboración:
Lave el arroz y las lentejas por separado, cambiando el agua 3-4 veces. Mantenga en remojo durante 1 hora. Triture el arroz y con un poco de agua forme una pasta de grano grueso. Haga una pasta fina con las lentejas y las semillas de fenugreco y un poco de agua (use una trituradora, batidora o molinillo). Mezde la levadura con 1 es de agua tibia y el azúcar indicado. Revuelva cuidadosamente y deje reposar hasta que la mezcla esté espumosa Agrege sal, levadura y yogur a las lentejas y el arroz. Tape con un paño y déjelo en sitio oscuro y calido durante toda la noche. Al día siguiente añada el agua necesaria para lograr una pasta suave y elástica Caliente una sartén antiadherente no muy grande y engrásela con 1 cc de aceite. Vierta 2-3 cs de la pasta y extiéndala bien para obtener una tortira fina Cubra con una tapadera y cuézala durante 3-4 minutos; eche un poco de aceite por los bordes de la sartén y dé la vuelta a la dosa. Deje que cueza 2-3 minutos más y sírvala caliente. Haga las restantes dosas de la misma manera Las dosas deben tener 30-35 cm de diámetro.