Receta Calamares rellenos de mi abuela

Ingredientes:

• 6 calamares medianos.
• 2 huevos cocidos.
• 1 limón.
• 2 blancos o butifarrines.
• 2 dientes de ajo,piñones,perejil,pimienta, sal y una tinta de calamar. 

 

Elaboración:

picamos las aletas y patas,los blancos,los dientes de ajo y el perejil.Añadimos a un bo y mezclamosl junto los huevos rallados,los piñones,el zumo del limon,la pimienta y una pizca de sal.Rellenamos los calamares, les ponemos un palillo y enharinamos.Salteamos y doramos con un chorrito de aceite.

En el mismo aceite freimos una cebolla picadita,los tomates rallados, un vaso de vino y la tinta del calamar.

A gusto se pude triturar la salsa y poner en una bamdeja de horno junto a los calamares unos 40m a temperatura suave.